#1786 鯊魚骨姬松茸螺片滋補湯

2015
04
這是在官燕棧買的湯包。

湯包材料 : 鯊魚骨,姬松茸,螺片,百合,南北杏,蓮子,蜜棗,陳皮
另選配料 : 豬展30元,,有泥的紅羅蔔一條

這個湯熬足了三小時。

湯色透亮.沒有油。
湯味留在舌頭上,繞遍了整個口腔~ 齒頰留香♥
味道清甜,豬肉咬下去很嫩,紅羅蔔的甜味都從核心裡面迫出來了。

想不到,味道適中,並不濃,可是後面的味道可以殘留很長時間。
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.將鯊魚骨用涼水浸一晚,螺片浸三小時直到變軟為止。〔期間要換水〕
~鯊魚骨都被我浸很軟,熬湯的時候,甜味全部都溶在湯裡面了。
令湯味倍加清甜味♥

.將豬肉洗淨,切成一個半麻將大小的厚塊。
正因為這個厚度,我吃豬肉吃得很~~開心!(☆▽☆)

.將紅蘿蔔刨皮切小塊。
方便入口就可以了。

.將湯包裡面的材料簡單洗一次。

.將豬肉用熱水燙一下,燙至四色呈白色,封口,並且逼出一點污血和血脂。
.將處理好的豬肉,紅蘿蔔,以及所有湯包料一起放進湯鍋裡。

.水量…我不知道什麼才是「12碗」份量。

我是 湯料跟水是1:2。
熬出來的濃度就是剛剛好,是我理想中,也是很成功的效果。

.開大火,先滾起湯頭。
再開小火,熬三小時。

.最後,放1湯匙的鹽下去,就大功告成啦~♥


我本來以為,湯包的量那麼少,熬起來味道最終會太淡。
可是,效果比我想像中的好,而且專業。

份量也真的夠一家人飲~〔笑〕

當一小時多的時候,我已經聞到很濃的香味。
我飲了第一碗湯後,現在過了一小時,味道還留在我口裡面~

太神啦!(☆▽☆)

雖然是「老火湯」,卻一點都不燥。
清甜,不油,味道適中,這就是最好的效果~

推介給大家,有空可以熬一下!(☆▽☆)



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