#1787 炸雞扒蛋燒蓋飯,配洋蔥甜燒汁

2015
09
昨晚~和家人一起去西貢吃海鮮。
結果,我今天早上又開始肚子痛了 ( ̄▽ ̄)

我發誓,吃完今天這碗炸雞飯,接下來的一星期…
我死都不再吃任何燥熱食物了!(〒_〒)

我超級便秘的~
不敢再吃什麼零嘴了,超瘋狂的!


做這個飯,比我想像中容易。
我以為要做半小時,結果20分鐘就做出來了~

我除了現在渾身油味~待會兒要去洗澡之外,
沒什麼事要我做了~〔笑〕

材料:
黑椒雞扒 1塊
洋蔥 半個
雞蛋 4隻〔2次分開用〕
蔥 1支

飯 1碗

*我這一次的雞扒是買已經醃好的,結果味道吃起來有點怪。
還是自己用醬油,糖那一堆東西,自己醃三天,會比較好吃喔~!

炸料:
面粉>雞蛋>面包糠

附,廚房紙巾


預備材料:

.先把雞扒去皮洗乾淨,用刀背呈十字,底面都剁均勻。

~不是要切斷一個面,只是在雞扒上不斷敲下去而已。
目的是為了斷筋,在炸的時候,雞肉才不會縮起來。

.洋蔥去皮,切半個,切絲。

.4隻蛋打成蛋漿,分一半拿出來用。


做法:

.先下鍋放油,把洋蔥炒軟身。
~不需要開大火,因為洋蔥很容易焦掉,中間加點熱水下去邊炒邊蒸就好。

.待洋蔥炒軟之後,加點醬油和糖,炒均勻之後就可以上碟備用。
汁可以多一點,拌飯吃~沒關係!( ̄▽ ̄)/♥

.把鍋洗乾淨,擦乾,倒一層油下去,厚一點的,開中火預熱。
高度是,只要蓋到半邊雞扒就好。

剁過的雞扒比較平,油可以省一點~我不想浪費太多油。

.把炸料三寶拿出來,分三隻碟子用。
面粉〔乾爽〕>2隻雞蛋漿〔黏層〕>面包糠{脆面〕

.把剁好的雞扒順次序放下去,平面沾均勻,
鍋子夠熱,有冒泡,就可以下去炸了。

,開大火,把油逼出來。
千萬不能開小火,會反效果吸油的!

…我炸東西的時候,剛好被我媽看到。
她一邊講,一邊想把火關小一點,她說:「你幹麼把火開那麼大?!作死啊!火口火」
我馬上說:「不要不要不要不要不要不要!!炸東西是要大火的!>口<」

幸好~我媽有停下來。
否則,那塊雞扒會把我油死!

呃~我炸東西的經驗,除了洋蔥圈之外,就沒別的了。〔笑〕
我不懂測油溫,更加不懂看火候,也不會懂得看「炸到什麼樣子才是熟」。

我只懂看顏色。
每面大概炸一分鐘,是金黃色,然後是在開滾時候撈上來。
然後,放一邊等它裡面熟就好了。

有剁肉的話,會更快熟,所以我不擔心。
有廚房紙巾話,就放上去印一下油。

我是沒有啦~!( ̄▽ ̄) 
我把它風乾也可以啊~〔笑〕

不油。

風乾時的樣子
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我等了十分鐘才切塊,裡面是全白色,而且還是多汁的~!
我成功啦!( ̄▽ ̄)/♥

要注意的是,生熟玷板不能共用。
我用保鮮紙放在玷板上才切~超方便!( ̄︶ ̄)

.把雞扒炸好之後,把鍋子洗乾淨,擦乾。

.蛋漿裡加點蔥花和醬油,調味。
.熱鍋放油,炒一隻滑蔥蛋出來~就搞定啦!v( ̄︶ ̄)y

有洋蔥,有雞扒,也有蛋,萬事俱備!b( ̄▽ ̄)d

成品出來,超漂亮的!(☆▽☆)
看到都想吃啦~~~
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我飯後,再吃一塊藍莓芝士蛋糕做甜品!♥
我超會享受的!!( ̄▽ ̄)/♥

我今天夠啦~吃過癮了!
不要再大吃了。

待會兒出去逛一下,然後去聚會。


ps.我發覺~現在我有一個小變化。

難得我最近放大假,可以早一點睡。
結果自然醒來的時候,才早上9:00多,10:00。

原來我熬夜熬了一年,我的生理時鐘還是早上作息的人!
生理時鐘都不會變!超~~~神奇的!

我決定下一份工作,我寧可早上五點起床,下午下班回家買菜煮飯!
都不要上晚班!

時間很難熬。

不是下午5:00~是早上5:00!
超極端的!XD



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