梅 菜 炆 五 花 腩

Category: 煮飯仔.菜式  

參考食譜:梅 菜 炆 五 花 腩〔有訣竅〕

材料:
五花腩 1斤
梅菜 2棵

調汁料的份量:
〔請自行隨口味調較,我的方法是建議〕

冰糖 6大塊
生抽 4湯匙〔實際上,我是繞著鍋子邊,以打圈方式倒入,1圈〕
老抽 8湯匙〔2圈〕
水 1量杯
麻油 2湯匙

.將梅菜切粒後,用鹽水浸。

.將五花腩原件放入熱水,飛水約5分鐘。

.飛水後,將五花腩切正方丁塊,3cmx3cm〔麻將size〕
>切件的時候,要小心。脂肪很容易滑刀,我差點要跟手指頭說再見…

.將五花腩放入鍋中,加入 生抽,大量老抽,冰糖,麻油,再加入水。
> 水量要蓋過五花腩 。大火煲滾後 轉中火 。
>寧水多都不要少。

.炆30分鐘後,不要開蓋,熄火。
>讓五花腩在煲內焗 30 分鐘 , 這方法可令五花腩更腍 。

.再次開火,試味。

.加入梅菜,炆20分鐘,再熄火焗三十分鐘。

Photobucket

感想:
我放的水略少,梅菜有點燒焦了。
調味味道偏甜,鹹度剛好,這種濃度很下飯。
五花腩很有光澤,脂肪部分很腍,但肉質偏硬。
很入味。
 2010_10_23

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______°♥[M]yiu

Author:______°♥[M]yiu
Wёιсοмё Rusemitu

至2007年,我開設Rusemitu。
最初的目的,是記下每天所發生的事。但隨著每天的記綠,Rusemitu已經成為我最忠實的聆聽者。


稱呼★我是標準貓奴一隻!
家庭★現已增至12人
…加一隻肥貓貓

喜愛
寵物❤貓的一切都是我的至愛!
食物❤我是食肉獸,無肉不歡
興趣❤烹飪,購物,寫作
研究護膚品

欣賞❤貓咪的線條美

♨煮食是我的興趣。
這是一個簡單又快樂的世界。

每一次的成品,不論是失敗的,成功的,所有在過程中的經驗,從中所學習到的,我都會紀錄下來。

寫下食譜的原因並不是因為要教人。而是,我想將自己的經驗與別人分享,令別人有所得著。

同時,在每一次的學習當中,給自己進步的空間。

♨創作是我的享受。
是刺激又令人著迷的體驗。

當我每次創作一些新的事物出來,我都可以在心靈上找到成就感。

極大的滿足感。

我喜歡構思在我腦海中交纏的感覺。
超爽!〔笑〕

對創作的執著❤
在我眼中,在世界上的每一件事物都非常漂亮。

不論它本身是一件多平凡的物件,只要配捨得宜,適時用者,它永遠有它的價值存在。

無論是圖畫,攝影作品…只要有靈魂,我都會認為它是全世界最美的事物❤

因為,它是獨特的。

對時尚圖案的偏好❤

亂中有序的圖案
極緻簡約的風格

信仰╋
我在2005年成為基督徒。

創作的角色✲
在2005年11月05日,一次上課當中,無意中創作了「小菲小宅」這個搞怪組合。由一名個性女孩和軟弱駝鳥所組成的喜劇組合。

座右銘❤

長得漂亮是你的優勢,
人生活得精彩才是你的真本事!


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歡迎在最新一篇日記留言詢問。

改編至2014.05.16.

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